*Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 6 colheres de sopa de maisena
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 lata de ameixa preta em calda (se não tiver, abaixo ensino a fazer)
*Preparo:
Em uma panela, coloque o leite. Reserve 1 xícara. Leve ao fogo.
Coloque numa tigela o leite que ficou reservado, a maisena e o açúcar e mexa bem até obter uma pasta. Junte-a aos poucos ao leite quente, mexendo bem. Deixe no fogo, mexendo sempre, até que a maisena cozinhe.
Adicione o leite de coco e misture bem. Despeje o manjar numa fôrma para pudim previamente molhada. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, até que fique bem firme.
Na hora de servir, desenforme e guarneça com a ameixa em calda.
* Para a ameixa em calda caseira: em uma panela, coloque cerca de 15 a 20 ameixas secas, 1 e 1/2 xícara de água e 3/4 de xícara de açúcar, e ferva por uns 10 minutos, ou até a calda ficar bem escura e as ameixas amolecidas.
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