*Ingredientes:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras de doce de leite ( aproximadamente)
*Preparo:
Bata as claras em neve firme. Junte as gemas uma a uma. Adicione o açúcar, aos poucos, batendo sempre. Acrescente a farinha peneirada e misture bem. Asse numa assadeira de 40 x 28 cm, bem untada e forrada com papel-manteiga, por cerca de 20 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, ele saia seco. Umedeça um pano de prato e polvilhe-o com açúcar. Desenforme o bolo sobre o pano e acerte as bordas cortando com uma faca. Cubra o bolo com uma folha de papel-manteiga do mesmo tamanho. Enrole o rocambole ainda quente com o auxílio do pano. Desenrole retire o papel(esse processo faz com que o rocambole não quebre quando rechear). Recheie com o doce de leite ( se quiser pode aquecê-lo rapidamente no micro-ondas para amolecer e facilitar o processo). Enrole novamente, polvilhe açúcar refinado por cima e sirva.
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