*Ingredientes:
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 vidro de água ( use o vidro de leite de coco vazio como medida)
- 1 kg de açúcar cristal
- Margarina para untar a superfície e as mãos
(Recheio)
- 400 g de Nutella ( ou pode ser brigadeiro)
*Preparo:
Em uma panela, coloque o leite de coco, a água, o açúcar e misture. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 10 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio ( veja como fazer abaixo), sem dourar, limpando as laterais da panela de vez em quando com um pincel umedecido para não açucarar. Retire a calda da panela e despeje sobre uma superfície de pedra de mármore ou granito gelada e untada. Com uma espátula, vá levantando e puxando a calda até esfriar. Com as mãos levemente untadas, puxe e estique bem a massa até ficar com a cor perolada. Abra com um rolo e espalhe o recheio no centro, enrolando como rocambole até formar um cordão recheado. Com uma tesoura, corte rapidamente pedaços da bala no tamanho de brigadeiros. Espere esfriar e sirva como desejar. Sugerimos que coloque em forminhas de papel descoradas.
*Obs.: Nunca mexa a calda fervendo, pois pode açucarar e perder o ponto. Para ver se está no ponto, após 10 minutos de fervura, pegue um pouco da calda com uma colher pequena e coloque dentro de um copo com água. Pegue a calda no fundo copo com as pontas dos dedos estique. Se formar um fio está ponto certo.
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