Croquete de frango com azeitona

Croquete de frango com azeitona:


*Ingredientes:
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de leite
-2 xícaras(chá) de peito de frango cozido e desfiado
-1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
-2 colheres (sopa) de cebola ralada
-1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
-1 colher (chá) de suco de limão
-3 ovos
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
-Óleo para fritar

*Preparo:
1-Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo por 2 minutos.

2-Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.

3-Junte o frango, as azeitonas, a cebola e cozinhe por 3 minutos.Retire do fogo , adicione o cheiro-verde, o suco de limão, 1 ovo e tempere com sal e pimenta.Deixe esfriar.

4-Modele croquetes com as mãos e passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos restantes batidos e pela farinha de rosca.Frite em óleo quente, aos poucos, em imersão, até dourarem. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

*Rende: 30 unidades

Compartilhe no Google Plus

Por Fernando Zambrotti

O blog reúne as melhores receitas e dicas culinárias familiares, tiradas de antigos livros. Bom apetite!!!