*Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras de tapioca granulada
- 2 xícaras de queijo coalho ralado
- 1 colher de café de sal
- 4 xícaras de leite quente
- Óleo para fritar
(Calda)
- 1 xícara de goiabada em cubos
- 1/3 xícara de água
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
*Preparo:
Em uma tigela grande, misture a tapioca, o queijo coalho e o sal. Junte o leite quente e misture até a tapioca absorver o leite. Forre uma fôrma média com papel-alumínio e despeje a mistura de tapioca. Alise com uma colher e cubra com papel-alumínio. Leve à geladeira por 6 horas ou até que esteja firme. Para a calda, leve uma panela ao fogo baixo com a goiabada, água e a pimenta, mexendo até a goiabada dissolver. Deligue e reserve. Retire e corte em quadrados de 3 cm. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva com a calda de goiabada.
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