*Ingredientes:
- 3 ovos ( claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
- 4 bananas-nanicas maduras
- Suco de 1 laranja
FAROFA
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de canela em pó
*Preparo:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até que forme um creme fofo. Acrescente a farinha, o leite e o fermento, batendo até que fique homogêneo. Em outra tigela, bata as claras em neve e junte à massa anterior, misturando delicadamente com uma colher. Despeje metade da massa em uma assadeira de aro removível de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Distribua as bananas em rodelas e cubra com o restante da massa. Reserve. Para a farofa, em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha, a margarina, a canela e misture até que obtenha textura de farofa. Espalhe sobre a massa na assadeira e regue com o suco de laranja. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar, desenforme sobre um prato e, se desejar sirva polvilhada com canela em pó.
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