Rocambole salgado de frango

Rocambole salgado de frango:



MASSA
*Ingredientes:
- 7 claras batidas em neve
- 7 gemas
- 7 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal

*Preparo:
às claras em neve, adicione as gemas e bata para misturar bem.
Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo misturada com o sal e mexa delicadamente para homogeneizar. Coloque a massa numa assadeira, untada com margarina e farinha de trigo. Asse em temperatura média, por aproximadamente 10 minutos.

RECHEIO
*Ingredientes:
- 1 frango cozido com água e temperos, desossado e picado
- 2 xícaras de chá de palmito picado
- Tomate seco a gosto (opcional)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara de caldo de frango (pode ser o de tablete diluído em água)
- 4 tomates sem pele picados
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- Pimenta, salsa e sal a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso

*Preparo:
Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho. Adicione os demais ingredientes, menos a salsa, e refogue bem. Acrescente a salsa e misture. Deixe esfriar e recheie o rocambole.

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Por Fernando Zambrotti

O blog reúne as melhores receitas e dicas culinárias familiares, tiradas de antigos livros. Bom apetite!!!