* Ingredientes:
- 500 g de bacalhau
- 250 g de batatas cozidas
- 3 ovos separados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Farinho de rosca
- Óleo para fritar
* Preparo:
Deixe o bacalhau de molho por algumas horas. Cozinhe com a água em que ficou de molho. Escorra e passe na máquina de moer ou coloque em um pano e esfregue até ficar bem desfiado. Misture com as batatas amassadas.
Junte as gemas, a salsinha, tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente as claras batidas em neve.
Retire às colheradas. Forme bolinhas e passe na farinha de rosca.
Frite em óleo não muito quente e sirva.
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Dá um pouco de trabalho mais resulta em bolinho muito macio e saboroso.
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